农业较落后。全国可耕地面积3.4万平方公里，约占国土面积的3%。2000年全国土地种植面积188万公顷。粮食生产仅能满足国内34％的需求，其余依赖进口。全国牛存栏数为640万头，羊784万头，猪186万头。渔业资源贫乏，1996年捕鱼量5300吨。2002年农牧渔业产值71.15亿玻利维亚诺，占国民生产总值的12.72%。主要经济作物有棉花、咖啡、烟草、甘蔗、向日葵和古柯等。主要农牧产品为玉米、水稻、小麦、薯类产品和大豆等。近几年主要农产品产量如下（单位：千吨）：

　　1998 1999 2000

　　稻米 296 257 299

　　大麦 57 60 66

　　玉米 356 480 488

　　小麦 175 150 102

　　马铃薯 591 709 721

　　咖啡 23 27 28

　　大豆 1120 968 1198

　　高梁 97 148 94

　　木薯 308 328 342

　　棉花 20 16 2

　　甘蔗 3446 3502 3696

　　向日葵 115 95 111

　　西红柿 81 95 98